Автор рецептаЕда
Рецептом из ресторана «Dr. Живаго» с нами поделился шеф-повар Андрей Колодяжный.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность343.9 ккал
Белки25.2 г
Жиры16.5 г
Углеводы20.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Картофель | 160 г |
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Огурцы | 80 г |
| Редис | 120 г |
| Корюшка | 200 г |
| Укроп | 20 г |
| Щавель | по вкусу |
| Сливочный хрен | 28 г |
| Дижонская горчица | 12 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Хлебный квас | 720 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Отварить картофель в мундире.
Инструменты
Сотейник - 2
Остудить и нарезать мелкими кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 3
Отварить яйца.
- 4
Остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками.
Инструменты
Нож керамический - 5
Нарезать кубиками свежий огурец и редис.
- 6
Корюшку нарезать слайсами.
- 7
Приготовить заправку. Отправить в блендер половину нарезанных яиц, хрен, горчицу, лимонный сок, соль и сахар.
Инструменты
Блендер - 8
Ввести квас, пробить до однородности.
- 9
В глубокую тарелку выложить все ингредиенты для окрошки, сверху украсить листьями щавеля и укропом.
- 10
Подавать с кувшинчиком с заправкой.
