Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе палтуса | 4 штуки |
| Гребешки | 200 г |
| Соевый соус | 3 столовые ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук-шалот | 100 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Сливки 20%-ные | 100 мл |
| Петрушка | по вкусу |
| Приправа для рыбы | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Взять стейки палтуса и гребешки, дать им оттаять при комнатной температуре, посыпать их приправой и полить соевым соусом, оставить мариноваться.
- 2
Мелко нарезать лук шалот и чеснок, обжаривать их до прозрачности на сливочном масле.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Добавить сливки и варить еще около 2 минут, затем добавить рубленую петрушку и снять с огня.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Лист пергамента сложить вдвое и разрезать на прямоугольники примерно 30х40 см.
Инструменты
Бумага для выпечки - 5
У вас должно получиться четыре прямоугольника с двойным слоем пергамента для четырех стейков.
- 6
Выложить стейк в середину прямоугольника, сверху выложить гребешки, полить сливочным соусом.
- 7
Завернуть стейк в форму, отправить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Готового палтуса с гребешками достать, сделать надрез вдоль длинной стороны, подавать блюдо горячим прямо в конвертиках.
