Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшено | 150 г |
| Овощной бульон | 400 мл |
| Овсяные хлопья быстрого приготовления | 50 г |
| Морковь | 1 штука |
| Петрушка | 20 г |
| Шпинат | 20 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Кедровые орехи | 20 г |
| Семечки подсолнуха | 30 г |
| Льняная мука | 10 г |
| Томатная паста | 70 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Авокадо | 1 штука |
| Мягкий тофу | 100 г |
| Базилик | 5 г |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Залить пшено овощным бульоном, довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой 30–40 минут.
Инструменты
Сотейник
3Натереть морковь на мелкой терке, мелко нарезать лук и 2 зубчика чеснока.
Инструменты
Терка
4Измельчить петрушку и шпинат.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
5Поджарить кедровые орехи и семена подсолнечника на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
6Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
7Смешать в большой миске готовое пшено, натертую морковь, зелень, овсяные хлопья, кедровые орехи, семечки подсолнечника, обжаренный лук с чесноком, томатную пасту, льняную муку, соль и перец.
8Слегка смочить руки в холодной воде и сформировать из смеси котлеты нужного размера, можно воспользоваться перчатками.
9Разогреть масло в большой сковороде и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, а затем понизить огонь до минимума, накрыть крышкой и подождать 10 минут, чтобы котлеты пропеклись.
10Для соуса в блендере смешать мякоть авокадо, тофу, базилик, оставшийся чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец до получения однородной кремовой консистенции.
Инструменты
Блендер
11Подавать котлеты с зеленым соусом и любым овощным гарниром, например, с салатом.
