Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 50 мл |
| Говядина | 500 г |
| Свиные ребра | 500 г |
| Репчатый лук | 115 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Красное сухое вино | 125 мл |
| Томатная паста | 175 г |
| Вода | 375 мл |
| Томатный соус пассата | 2 кг |
| Листья базилика | 3 штуки |
| Сушеный орегано | 1 чайная ложка |
| Паста | 500 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Говядину нарезать кусочками среднего размера, ребрышки разрезать.
Инструменты
Нож шефский
3В большую кастрюлю для тушения налить оливковое масло и нагреть на умеренно сильном огне.
4Обжарить говядину и ребрышки со всех сторон до золотистой корочки. Делать это нужно частями, а обжаренное мясо складывать в чистую посуду.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5Лук и чеснок крупно нарезать, выложить их в ту же кастрюлю и обжаривать на слабом огне, пока лук не начнет терять форму (около 5 минут).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Влить вино и соскрести со дна кастрюли все пригоревшие кусочки мяса.
7Добавить томатную пасту, влить в банку из-под пасты немного воды, чтобы собрать остатки, а затем вылить эту воду в кастрюлю. Варить 2 минуты.
8Добавить помидоры, оставшуюся воду, базилик и орегано. Неплотно накрыть крышкой и тушить примерно 30 минут, пока помидоры не станут сладкими.
9Вернуть все мясо вместе с выделившимся соком в кастрюлю, неплотно накрыть крышкой и тушить, часто помешивая, до полного размягчения мяса, примерно 2 часа. Посолить и поперчить по вкусу.
10Подавать рагу с любимой пастой.
