Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | по вкусу |
| Длиннозерный рис | 1 стакан |
| Карри | 2 чайные ложки |
| Кокосовое молоко | 250 мл |
| Арахисовая паста | 2 столовые ложки |
| Семена кориандра | по вкусу |
| Куркума | 1 ½ чайных ложек |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Тертый имбирь | ½ столовых ложек |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Морковь | 4 штуки |
| Красный лук | 2 штуки |
| Куриная грудка | 1 штука |
| Соевый соус | 4 столовые ложки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Чили-паста | ½ чайных ложек |
| Лимон | ½ штук |
| Картофельный крахмал | 4 столовые ложки |
| Кумин (зира) | по вкусу |
| Стебель сельдерея | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Вок разогреть, раскалить в нем пару столовых ложек растительного масла.
Инструменты
Вок - 2
Добавить кориандр и зиру и продолжать обжаривать до характерного потрескивания специй.
- 3
Добавить нарезанный полукольцами красный лук и тонко нарезанный чеснок, обжарить до прозрачности, добавить морковь, сельдерей, натертый имбирь (2 см корня) и чили. Помешивать.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
В обжаренные овощи добавить куркуму, карри и арахисовою пасту — смешать. Посолить, поперчить.
- 5
Рис промыть в 7 водах, посолить, поперчить.
- 6
Добавить к овощам в вок, разровнять.
- 7
Залить рис с овощами банкой кокосового молока или кокосовых сливок. Если жидкости мало, добавить еще воды, чтобы рис был покрыт примерно на сантиметр.
Шпаргалка
Как сварить рис - 8
Варить без крышки на большом огне, пока рис не впитает в себя всю воду.
Шпаргалка
Как сварить рис - 9
Сделать в рисе ножом проколы до дна и добавить еще воды. Огонь уменьшить до минимума.
- 10
Накрыть крышкой рис и томить еще минут 15.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 11
Куриная грудка по-анирийски. Пока варится рис, куриную грудку нарезать нетолстыми полосками, залить соевым соусом, медом с чили, смешать и оставить мариноваться минут на 15.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 12
Приготовить миску с крахмалом.
- 13
Сковороду хорошенько разогреть с маслом (примерно 3 см — слой масла).
- 14
Кусочки курицы обмакнуть в крахмал, стряхнуть излишки и быстро обжарить по 2 минуты с каждой стороны (получаются очень хрустящие, сочные внутри).
- 15
Подавать с рисом, посыпав свежей кинзой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
