Автор рецептаАнастасия Sh.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Стейк из семги | 200 г |
| Баклажаны | 1 штука |
| Нут | 100 г |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Помидоры черри | 6 штук |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Тимьян | 2 чайные ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Один небольшого размера баклажан режем на пластинки, солим и даем полежать минут 10-15, после чего салфеткой промокаем влагу и обжариваем их на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, лучше на сковороде гриль (для красивых полосок), с небольшим количеством масла. После чего большие кружки можно разрезать пополам.
- 2
Большой стейк сёмги или форели разделить пополам на филе, отрезать кожу и кости.
- 3
Нут можно взять консервированный, если такового нет, то его замачиванием и отвариванием необходимо озадачиться заранее (заодно можно сделать салат из нута и баклажана с зеленью, на Афише есть рецепт).
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Болгарский перец очищаем от семян и режем на длинные дольки по всю длину перца. Помидоры черри разрезаем пополам.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Духовку нагреваем до 200 градусов. На противне расстилаем 2 листа пергаментной бумаги такого размера, чтобы мы потом могли каждый сложить конвертом.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
На разложенные листы бумаги выкладываем дольки перца поровну на каждый лист и печем 5мин в духовке (не закрывая). Можно перец заранее не ставить, а сразу заложить с остальными овощами и рыбой, однако, за 15мин толстый иностранный зимний перец полностью не пропечется и будет сильно аль денте (кто любит -так и делайте))).
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 7
Тем временем готовим заправку: 3 ст.л. лимонного сока смешиваем с 3 ст.л. оливкового масла, давим 2 дольки чеснока, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 8
Вытаскиваем из духовки наши перцы и сверху на них — на две порции — выкладываем баклажан, горох нут, черри и сверху укладываем рыбу.
- 9
Поливаем рыбу и овощи заправкой и посыпаем тимьяном, после чего плотно закрываем конверты и скрепляем их зубочисткой, чтобы все ароматы остались внутри конверта.
- 10
Отправляем наши конверты обратно в духовку на 15-17 минут.
- 11
Подавать можно прямо в пергаменте.
