Автор рецептаСергей Шевченко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 2 кг |
| Свинина | 5 кг |
| Репчатый лук | 2 кг |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Тимьян | 1 чайная ложка |
| Розмарин | 1 чайная ложка |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Рубленая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Рубленая петрушка | 20 г |
| Молодой укроп | по вкусу |
| Перец чили | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо нарезать достаточно большими кусками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Помидоры и половину лука вымыть, лук почистить и измельчить (можно мелко порезать или измельчить ручным блендером). Оставшуюся часть лука почистить, вымыть и нарезать крупными кольцами.
Инструменты
Блендер - 3
Мясо, помидоры, измельченный лук, специи и порубленную зелень смешать в кастрюле, при этом важно как следует помассировать мясо в получившемся маринаде. Далее выложить сверху нарезанный кольцами лук, не смешивая и не разрушая колец. Получившийся маринад должен полностью покрывать мясо и нарезанный лук в кастрюле. Оставить на ночь в холодильнике.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Жарить следует, как обычно, на углях, насадив мясо на шампуры вместе с луком, предварительно очистив мясо от прилипших к нему специй и зелени, так как они могут подгореть во время жарки.
