Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тигровые креветки | 500 г |
| Молотый кумин (зира) | 5 г |
| Молотый кориандр | 5 г |
| Куркума | 5 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Сок лайма | 30 мл |
| Кокосовое молоко | 240 мл |
| Соль | по вкусу |
| Арахисовая паста | 125 г |
| Соевый соус | 30 мл |
| Рисовый уксус | 15 мл |
| Коричневый сахар | 30 г |
| Шрирача | 30 мл |
| Корень имбиря | 15 г |
| Вода | 60 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Шпажки предварительно замочить в воде, чтобы они не сгорели во время жарки.
2Креветки очистить от панцирей, оставив у них только хвостики для красоты. Ножом надрезать спинки и удалить пищеводы.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
3Переложить креветки в миску, добавить к ним зиру, кориандр, куркуму и 2 пропущенных через пресс зубчика чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Залить креветки кокосовым молоком и половиной сока лайма. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на час.
5Для соуса смешать арахисовую пасту, соевый соус, шрирачу, уксус, сахар и оставшийся сок лайма.
6Добавить выдавленный через пресс оставшийся чеснок и натертый на мелкой терке имбирь. Все перемешать.
7Постепенно, по одной ложке, вмешать теплую воду, чтобы добиться нужной консистенции соуса.
8Креветки нанизать на шпажки по 3–4 штуки.
Инструменты
Шпажки
9На разогретом мангале или гриле быстро обжарить шашлычки. По 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от жара.
Инструменты
Гриль
10Готовые шашлычки подавать с арахисовым соусом.
