Автор рецептаЕда
Рецепт Андрея Заварницина, шеф-повара ресторанов «Meatless»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 150 г |
| Паста из перцев чипотле | 30 г |
| Молотый черный перец | ½ г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Армянский лаваш | 1 штука |
| Краснокочанная капуста | 40 г |
| Белокочанная капуста | 40 г |
| Соль | 0.1 г |
| Сахар | ½ г |
| Соус ранч | 30 г |
| Соус айоли | 30 г |
| Красный лук | 10 г |
| Помидоры | 25 г |
| Огурцы | 30 г |
| Морковь по-корейски | 25 г |
Инструкция приготовления
- 1
Куриное бедро посолить, поперчить. Обжарить на решетке мангала.
Инструменты
Гриль портативный - 2
Жареное куриное филе нарезать кусочками 1 х 1,5 см.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Помидоры нарезать кружками толщиной 3 мм. Лук красный – кольцами толщиной 1 мм. Огурцы – колечками толщиной 2 мм.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Капусту красную и белокочанную нашинковать соломкой толщиной 1,5 мм. Добавить соль и сахар. Перемешать, помять по отдельности, сбрызнуть растительным маслом и оставить на 10 минут.
- 5
Лаваш смазать соусом чипотле с майонезом, сверху – кусочки курицы. Затем выложить капусту красную, соус Ранч, капусту белую, соус айоли, морковь по-корейски, лук красный, огурец и помидор.
- 6
Лаваш свернуть конвертом в виде рулета (длиной 22 см, в диаметре – 6 см).
- 7
Обжарить шаурму на решетке мангала со всех сторон, до золотистого колера и рисунка решетки.
