Автор рецептаЕлена П.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телятина | 500 г |
| Панировочные сухари | ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Каперсы | ½ столовых ложек |
| Лимон | ½ штук |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Свинину или телятину (почечную часть корейки или мякоть задней ноги) обмыть, очистить от сухожилий и нарезать кусками в виде натуральных котлет, но без кости.
- 2
Каждый кусок отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Подготовленные куски положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки; затем положить на блюдо и полить маслом, в котором предварительно слегка обжарить мелко нашинкованную и ошпаренную лимонную цедру и каперсы.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
На каждый кусок положить ломтик лимона, посыпанный зеленью петрушки или укропом. На гарнир можно подать жареный картофель или набор овощей, заправленных маслом. Отдельно подать салат - зеленый или из овощей.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
