Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность430.6 ккал
Белки38.4 г
Жиры27 г
Углеводы9.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Филе сига | 200 г |
| Морковь | 20 г |
| Репчатый лук | 20 г |
| Томатное пюре | 20 мл |
| Топленое масло | 15 г |
| Пшеничная мука | 3 г |
| Чеснок | 2 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, отрезать голову и хвост, разрезать на куски и отварить.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Из головы и хвоста сварить бульон и процедить его.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 3
Морковь и репчатый лук мелко нарезать, обжарить на масле, затем добавить томатное пюре и жарить еще 5–7 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Обжаренную муку, помешивая, развести рыбным бульоном, добавить подготовленные овощи, измельченный чеснок, соль, перец и дать закипеть.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Отваренную рыбу залить приготовленной подливкой и довести до кипения.
- 6
Подать сиг на блюде, посыпав зеленью петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
