Автор рецептаЕлена Гнедовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Жасминовый рис | 500 г |
| Рисовый уксус для суши | 100 мл |
| Салатная смесь «Еда» | 1 штука |
| Тростниковый сахар | 50 г |
| Кунжутное масло | 50 мл |
| Чеснок | 10 зубчиков |
| Рыбный соус | 3 столовые ложки |
| Лимон | 2 штуки |
| Креветки | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
В отдельной кастрюльке поставить вариться жасминовый рис.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Вок разогреть, налить туда кунжутное масло и слегка обжарить в нем мелко нарезанный чеснок, ни в коем случае не допускайте пережаривания, иначе чеснок будет горчить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Выжать в вок сок двух лимонов, добавить рыбный соус, уксус для суши, сахар и креветки. Тушить все это до тех пор, пока бульон из сока, уксуса и масла не начнет интенсивно кипеть; как только это случится, сделать огонь потише.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 4
Надо подгадать, чтобы к этому моменту жасминовый рис был сварен на четыре пятых от полной готовности. Сделать это просто. Обычно на упаковке пишут, что этот рис варится до полной готовности 15-17 минут. Следовательно, надо варить его минут тринадцать. И постараться за это время успеть завершить все манипуляции с соком и креветками.
Шпаргалка
Как сварить рис - 5
В кипящий бульон надо бросить салатную смесь и всыпать рис вместе с остатками воды, если таковые имеются. Перемешать рис с креветками и бульоном. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать постоять еще минуты две-три. За это время рис дойдет до кондиции и пропитается соусом.
