Автор рецептаДарья Уварова
Подбрюшина — этот кусок находится между последним ребром и прикреплен к диафрагме.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | 5 столовых ложек |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Филе анчоуса | 1 банка |
| Сливочное масло | 4 столовые ложки |
| Свежевыжатый лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Петрушка | по вкусу |
| Говядина | 1 кусок |
Инструкция приготовления
- 1
У подбрюшины срезать лишний жир и разделить на 4 порции.
Инструменты
Нож шефский - 2
Посолить и поперчить стейки. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Положить стейк и жарить около 6 минут, часто переворачивая. Мясо получается без крови, но с соком яркого розового цвета. Мясо выложить на тарелку.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Убавить газ до среднего и добавить оставшиеся 3 столовые ложки масла. Добавить чеснок и анчоусы, обжаривать около 3 минут, пока чеснок не станет золотистым, а филе анчоуса не растворится в соусе.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Добавить сливочное масло, растопить его. Затем добавить сок лимона и снять с огня.
- 5
Выложить стейки на сковороду с соусом. Затем переложить их на рабочую поверхность, нарезать вдоль волокон и подавать, полив оставшимся соусом и украсив петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
