Автор рецептаОльга Сухова
История рецепта
Этот суп я попробовала впервые, когда подруга пригласила к себе в гости в Воронеж и по этому случаю пошли в ресторан «Итальянский дворик». Сам ресторан небольшой, но меню представлено в большом ассортименте. По совету подруги попробовала суп-пюре «Джакомо», и он мне понравился. Вернувшись домой, начала искать рецепт, подходящий по вкусу. Данный рецепт максимально приближен к оригиналу, но вы можете разнообразить его дополнительным вкусом. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные вареные креветки | 100 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Молоко | 300 мл |
| Сливки 33%-ные | 100 мл |
| Мясной бульон | 600 мл |
| Морковь | 2 штуки |
| Картофель | 2 штуки |
| Сливочный сыр | 200 г |
| Коньяк | 40 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Куркума | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить морковь и картофель до готовности, растереть в пюре в блендере.
Инструменты
Блендер - 2
Масло сливочное растопить в кастрюле, добавить муку. Пожарить, постоянно помешивая, минуты 2–4.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Аккуратно влить молоко и хорошо перемешать, если появились комочки — процедить.
- 4
Ввести мясной бульон, добавить овощное пюре. Довести до кипения и убавить огонь.
- 5
Сливочный сыр постепенно по ложечке добавить в суп, помешивая до полного его растворения.
- 6
Добавить сливки, соль, куркуму, перец, креветки и варить на слабом огне 3–5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 7
Влить коньяк перед окончанием варки (для гурманов можно и без него).
- 8
Подавать, украсив зеленью или гренками.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 9
По желанию можно взбить в пасту вареную курицу в блендере и добавить в суп.
