Автор рецептаМарина
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лайм | 2 штуки |
| Перец чили | 1 штука |
| Петрушка | 50 г |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Корень имбиря | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | на кончике ножа |
| Свиная корейка | 700 г |
Инструкция приготовления
- 1
С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Корень имбиря натираем на тёрке.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Перец чили разрезаем вдоль пополам, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец складываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.
- 6
Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40–45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.
Шпаргалка
Как подготовить баранью корейку - 7
Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 8
Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.
- 9
Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
