Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная корейка | 1 штука |
| Ананас | ½ штук |
| Тигровые креветки | 4 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Морская соль | по вкусу |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Лимонная трава | 2 стебля |
| Кунжутное масло | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 50 мл |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Имбирь | 20 г |
| Кинза | по вкусу |
| Красные апельсины | 3 штуки |
| Молотый кориандр | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Наша задача не просто приготовить креветки, но и наполнить масло их ароматом. Этот прием широко известен, к нему прибегают и филиппинские повара, и французские, называют его — масло из раковых панцирей.
- 2
Обжариваем быстро, не более минуты с каждой стороны. Достаем креветки и откладываем пока в сторонку. Чеснок достаем и выбрасываем.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Кладем в разогретое и ароматизированное чесноком и креветками масло нарезанную кружочками вырезку. Подрумяниваем с обеих сторон и добавляем соль, мелко нарезанный имбирь и расплющенные палочки лимонной травы. Продолжаем обжаривать, часто помешивая.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Кладем нарезанный полосками перец и нарезанный кубиками ананас. Выжимаем в вок сок одного апельсина. Добавляем сахар, соевый соус, кунжутное мало, специи. Доводим все до готовности.
- 5
Оставшиеся два апельсина режем тонкими кружками. Удаляем лимонную траву, кладем в вок апельсиновые кружки и обжаренные креветки. Аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.
- 6
В глубокой сковороде или воке разогреваем масло. Кидаем в него приплюснутые зубчики чеснока и обжариваем до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
Сразу кидаем размороженные и обсушенные креветки. Посыпаем крупной морской солью.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
