Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 2 ½ стакана |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Желатин | ¼ чайных ложек |
| Говяжий фарш | 250 г |
| Свиной фарш | 250 г |
| Панировочные сухари | 120 г |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Тертый сыр пармезан | 30 г |
| Паприка | ¼ чайных ложек |
| Сушеный красный перец | ½ чайных ложек |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Говяжья вырезка | 700 г |
| Итальянские сосиски | 500 г |
| Свиные ребра | 300 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Зелень сельдерея | 1 пучок |
| Морковь | 1 штука |
| Томатная паста | 2 ½ стакана |
| Красное сухое вино | ½ стаканов |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Чабрец | 4 стебля |
| Консервированные помидоры | 500 г |
| Бальзамический уксус | ½ столовых ложек |
| Базилик | 17 г |
| Макароны | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим тефтели. Взбейте яйцо в большой миске и влейте куриный бульон. Перемешайте. Высыпьте в миску желатин и дайте ему набухнуть 5 минут. В миску добавьте фарш, сыр пармезан и панировочные сухари. Посолите и поперчите. Перемешайте руками. Не мешайте слишком долго. Скатайте небольшие тефтели и уберите в холодильник.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Готовим сосиски и ребрышки. Смешайте панировочные сухари и тертый сыр пармезан, паприку, сушеный перец, чеснок, нарезанную петрушку и 2 ст ложки оливкового масла в миске среднего размера. Натрите вырезку полученной смесью. Скатайте мясо в рулет и перевяжите бечевкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
В казанке нагрейте 1 ст ложку оливкового масла на среднем огне. В масло положите итальянские сосиски и подрумяньте их со всех сторон. Переложите в миску мультиварки. В казанок влейте 1 ст ложку оливкового масла. Подрумяньте в нем свиные ребрышки и положите в мультиварку. Проделайте то же самое с говяжьей вырезкой.
- 4
Готовим соус. Ставим казанок на средний огонь. Засыпаем нарезанный лук, сельдерей и морковь. Обжариваем их пока морковь не станет мягкой, а лук прозрачным. Добавьте раздавленный чеснок и продолжайте готовить до появления аромата. Добавьте томатную пасту и готовьте помешивая. Влейте красное вино, прибавьте огонь и доведите до кипения. Влейте куриный бульон, добавьте лавровые листья, чабрец, помидоры (измельченные блендером и ли пюре) и бальзамический уксус. Посолите и томите на медленном огне.
- 5
Залейте получившийся соус в мультиварку. Нагрейте и готовьте на низкой мощности около 7 часов.
Инструменты
Мультиварка - 6
Затем достаньте сосиски, мясо и ребрышки из соуса, лавровые листья и чабрец. Накройте мясо фольгой и отложите в сторону.
- 7
Аккуратно выложите в мультиварку с соусом тефтели. Поставьте на максимальную мощность и готовьте тефтели в соусе около 30 минут. Посолите по вкусу.
- 8
Отварите макароны. Влейте подливку в них и перемешайте. Сверху выложите мясо, украсьте листьями базилика и посыпьте пармезаном. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
