Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность382 ккал
Белки36 г
Жиры21.4 г
Углеводы8.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Филе трески | 1 кг |
| Дайкон | 300 г |
| Цветная капуста | 300 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Укроп | 20 г |
| Икра трески | 50 г |
| Бульон | 500 мл |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливки 35%-ные | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Белое сухое вино | 100 мл |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:25 минут
- 1
Мелко нарезать лук-шалот и чеснок и слегка обжарить их в небольшом количестве сливочного масла (примерно 10 г), добавить белое вино и варить на быстром огне, пока вино не выпарится примерно наполовину.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Добавить куриный, рыбный или овощной бульон, довести до кипения и варить в нем куски филе трески в течение семи минут. Достать рыбу, положить в теплое место, бульон процедить, добавить сливки и варить, пока не загустеет. Тогда вмешать в него икру, посолить и поперчить, если надо.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 3
На мандолине или ножом нарезать тонкими ломтиками редьку и цветную капусту. В тарелку выложить рыбу, сверху капусту и редьку, полить соусом и украсить укропом.
