Автор рецептаЕда
«Трескучее» название треска получила неслучайно. В XI–XII веках треской на Руси называли жердь или палку, в этом есть здравый смысл — ведь стоит тресковое филе пересушить, и оно превратится в нечто деревянное. В данном рецепте предлагается бороться с сухостью следующим образом: выложить кусочки трескового филе на подложку из лимона и гарнировать помидорами. Кислота лимона неагрессивно размягчит волокна, сочность томатов не даст пересохнуть, в результате вы получите не подручный материал для производства Буратино, а нежнейшую рыбу, причем сразу с легким гарниром.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе трески | 800 г |
| Лимон | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры черри | 200 г |
| Тимьян | 2 веточки |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Петрушка | 1 веточка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Лимон нарезать тонкими кольцами.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
2Неочищенные зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3С веточек тимьяна снять листья.
4Выложить ровным слоем ломтики лимона в форму для запекания, посыпать листьями тимьяна и полить оливковым маслом.
5Филе трески обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
Инструменты
Бумажные полотенца
6Выложить треску на лимоны.
7Сверху выложить чеснок и целые помидоры черри, снова полить маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
8Измельчить петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
9Готовую треску подавать, посыпав петрушкой и полив лимонным соком.
