Турнедо из говядины на планше с соусом «Бароло»

АВТОР: Николай Сарычев

порция: 1ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Николай СарычевПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

580

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мука semola

5 г

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Картофель

100 г

Мраморная говядина

200 г

Красное сухое вино

40 мл

Салат корн

5 г

Куриное яйцо

1 штука

Оливковое масло

30 мл

Тимьян

1 штука

Растительное масло

20 мл

Розмарин

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1На оливковом масле слегка обжарить тимьян, розмарин, чеснок, добавить говядину и жарить со всех сторон. Вынуть розмарин, тимьян и чеснок, загасить вином и выпарить.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2Отдельно приготовить "планше". Картофель натереть на крупной терке, добавить 1/5 часть яйца, муку "семола", посолить, поперчить. Перемешать и обжарить на растительном масле с двух сторон.