Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Абхазская кухня» издательства «Эксмо».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 1 кг |
| Курдючное сало | 100 г |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Аджика | 1 столовая ложка |
| Кинза | 4 веточки |
| Укроп | 4 веточки |
| Красный базилик | 5 веточек |
| Смесь пряных трав | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Курдючное сало промыть и нарезать вместе с мясом на небольшие кусочки. Для того чтобы мясо начало быстрее тушиться, опустить его и кусочки жира в предварительно разогретый котел. Накрыть котел крышкой и оставить мясо тушиться в собственном соку на 1 час.
Инструменты
Нож шефский - 2
Очистить и нашинковать репчатый лук, промыть и измельчить зелень, растереть с солью чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Поставить сковороду на огонь и выложить на нее мясной жир, опустить в него нашинкованный лук и спассеровать. Добавить томатную пасту, перемешать с луком и потушить 5-7 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Добавить чеснок и смесь пряных трав, потушить все на небольшом огне еще около 7 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Залить мясо горячим душистым соусом, все тщательно перемешать и подавать, посыпав зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
