Автор рецептаЕда
Проверенный столетиями союз овощей и трав. Идеально, если в ход идут грунтовые баклажаны, кабачки и перцы, но зимние тоже неплохо передружатся между собой. А вот с помидорами не экспериментируйте: указанная в рецепте пассата — яркий носитель сладости и кислоты, помидорам до нее ой как далеко.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Картофель | 600 г |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
| Баклажаны | 300 г |
| Кабачки | 300 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Зелень | по вкусу |
| Томатный соус пассата | 200 г |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Нарезать лук соломкой, картофель очистить и нарезать крупным кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, обжарить в нем лук до слегка золотистого цвета.
3Добавить картофель, перемешать и обжарить в течение 5–10 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
4Влить в казан 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут.
5Пока картофель тушится, нарезать остальные овощи. Перец избавить от семян и нарезать крупными квадратными кусочками.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
6Баклажан и кабачок разрезать на четвертинки вдоль, а затем нарезать такими же кубиками, как и картофель.
7Добавить перец и баклажан к картофелю, накрыть крышкой и тушить еще 7–10 минут.
8Добавить кабачок, посолить, перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут.
9Влить пассату, добавить сахар, перемешать и тушить, не накрывая крышкой, еще несколько минут.
10Измельчить чеснок и зелень, добавить их к овощам, поперчить и посолить еще, если нужно. Снять овощи с огня и дать им постоять минут 5, прежде чем подавать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
