Энергетическая ценность на порцию

Калорийность398.5 ккал

Белки11.4 г

Жиры10.6 г

Углеводы65.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Кипяток	200 мл
Сливочное масло	50 г
Сметана	50 г
Пшеничная мука	500 г
Свежие грибы	500 г
Репчатый лук	1 головка
Укроп	20 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Муку просеять в большую миску.
Инструменты
Сеялка для муки
3
Добавить к муке размягченное сливочное масло, сметану и соль (6 г).
4
Перемешать до образования крошки.
5
Влить кипяток и сразу начать перемешивать. Тесто должно собраться в ком, без остатков. Если на дне миски остаются крошки, добавить еще 15–20 мл кипятка и вмешать их.
6
Когда тесто соберется в ком, продолжить месить его на столе, пока оно не станет гладким и однородным.
7
Готовое тесто обернуть пленкой и оставить при комнатной температуре на полчаса. Хранить тесто для вареников можно в холодильнике до двух дней.
8
Нарезать лук мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
9
Также мелкими кубиками нарезать грибы.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
10
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
11
Добавить к луку грибы и тушить их на среднем огне около 20 минут.
12
В конце добавить мелко нарезанный укроп, посолить и поперчить по вкусу. Дать начинке остыть, прежде чем лепить вареники.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
13
Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана или специальной вырубки.
Инструменты
Скалка
14
В центр кружочка теста выложить ложку начинки и плотно слепить края теста. Таким образом поступить со всем тестом и начинкой.
15
В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду и бросить в нее вареники. После того как вареники всплывут, варить их еще 2–3 минуты, а затем вынуть шумовкой.
16
Подавать вареники с грибами со сметаной. При желании украсить жареными грибами.