Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Киноа | 70 г |
| Консервированный нут | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Вешенки | 70 г |
| Тахини | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Петрушка | 2 веточки |
| Кинза | 2 веточки |
| Растительное масло | 40 мл |
| Кукурузная мука | по вкусу |
| Айвар | по вкусу |
| Соевый йогурт | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Киноа несколько раз промыть в теплой воде. Откинуть на мелкое сито, переложить в кастрюлю, залить водой (воды должно быть больше вдвое, чем крупы), подсолить. Отварить киноа до готовности согласно инструкции на упаковке, на это уйдет не больше 30 минут.
Инструменты
Сотейник
2Нут можно взять готовый из банки, а можно заранее замочить и отварить до мягкости. Счистить с нута шелуху.
3Размолоть нут в блендере или растолочь в пюре.
Инструменты
Блендер
4Лук и чеснок мелко нарезать. У вешенок обрезать жесткие подошвы, нарезать небольшими кусочками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5Нагреть в сковороде растительное масло, обжарить чеснок и лук до легкой золотистости.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6Добавить грибы и жарить, пока они не отдадут влагу и не подрумянятся.
7Смешать треть стакана отваренной киноа, весь нут, половину жареных грибов с луком и чесноком. Туда же добавить тхину и лимонный сок. Посолить, поперчить. Измельчить все это в блендере в однородную вязкую массу.
8Добавить 2/3 стакана целой отваренной киноа (оставшуюся киноа использовать в других блюдах), положить оставшиеся грибы и снова хорошо перемешать массу.
9Разделить массу на шесть равных частей, скатать их в шарики и немного расплющить, чтобы придать форму круглых котлет. Запанировать в кукурузной муке.
10Переложить котлеты на противень, покрытый пекарской бумагой, смазать их растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 240 градусов, на 7–10 минут. Или обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Подавать с айваром и йогуртом.
Инструменты
Бумага для выпечки
