Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая крупа | 200 г |
| Шампиньоны | ½ кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Сливочное масло | 15 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Петрушка | 40 г |
| Соевый соус | 1 чайная ложка |
| Хлебные крошки | 200 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Майонез | 100 г |
| Соус чили | 1 столовая ложка |
| Ржаной хлеб | 8 кусков |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Залить гречневую крупу на два пальца кипящей водой, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности — минут 10. Переложить гречку в миску.
Шпаргалка
Как сварить гречку - 2
Грибы вымыть, наломать порциями в кухонный комбайн или блендер, с помощью функции «пульсация» грубо нарубить их (но все же не превращать в мокрое пюре).
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 3
В большой тяжелой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем на небольшом огне мелконарезанные репчатый лук и сладкий перец.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Через 5 минут добавить рубленые шампиньоны, мелконарезанный чеснок, 3/4 чайной ложки соли, черный перец и тушить, помешивая, пока не выпарится весь сок, который дадут грибы, то есть 8–10 минут.
- 5
Переложить грибную смесь в большую миску, добавить гречку, соевый соус, треть сухарей.
- 6
Перемешать все это и дать постоять 10 минут. Слегка взбить и вмешать в фарш яйцо.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 7
Всыпать в широкое блюдо оставшиеся сухари.
- 8
Фарш разделить на четыре части и из каждой сформировать плоскую котлету в 2 см толщиной.
- 9
Обвалять котлеты в сухарях, разложить на фольге, сверху прикрыть пищевой пленкой и дать постоять час.
- 10
Разогреть в большой сковороде растительное масло и обжарить в нем гречневые котлеты до красивой корочки.
- 11
Осторожно вытащить из сковороды — они будут мягкими и могут развалиться — и переложить на несколько минут на бумажное полотенце. Бургеры можно подать сами по себе, дополнив, например, квашеной капустой. Или по всем правилам: между смазанными острым соусом и майонезом ломтиков ржаного хлеба.
