Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Глазной мускул | 1.6 кг |
| Сливочное масло | 30 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Тимьян | 3 веточки |
| Розмарин | 2 веточки |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо посолить и поперчить, начинить половинками зубчиков чеснока, плотно обвязать кулинарной нитью и обжарить на смеси сливочного и растительного масел со всех сторон до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 2
Выложить мясо на противень, смазать его растительным маслом, добавить крупно нарезанные лук, морковь и стебли сельдерея, а также тимьян и розмарин. Отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 1,5–2 часа.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Смешать горчицу с оливковым маслом и медом, хорошо смазать этой смесью мясо, повысить температуру в духовке до 175 градусов и оставить в ней мясо еще на 15–20 минут.
- 4
Подавать горячим, на гарнир отлично подойдет картофельное пюре или овощное рагу. Если мясо останется, его можно нарезать тонкими ломтиками и делать с ним сэндвичи.
