Автор рецептаАлексей Зимин
Долго, но празднично и вкусно. Поросенка сначала надо тщательно натереть аджикой и солью, а после запечь, периодически смазывая сливочным маслом. При выборе поросенка лучше брать «девочку», она менее ароматная.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Поросенок | 3 ½ кг |
| Аджика | 30 г |
| Гранаты | ½ штук |
| Соль | по вкусу |
| Ткемали | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Потрошеного поросенка тщательно вымыть и натереть солью и аджикой полностью изнутри и сверху, не пропуская ни одного сантиметра.
- 2
Разогреть духовку до 200 градусов и на противне поместить туда поросенка целиком на 1–1,5 часа. Периодически открывать и либо поливать спину поросенка выделяющимся жиром, либо смазывать сливочным маслом.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Готовность поросенка можно проверить, проткнув самое толстое место у шеи и посмотрев на выделяющиеся соки — они должны быть прозрачными.
- 4
Как только поросенок будет готов, вынуть его из духовки, дать немного остыть и разрезать его на небольшие куски. Куски уложить беспорядочной горой на блюдо, посыпать зернами граната. Есть поросенка вкуснее, макая его куски в ткемали.
Инструменты
Нож керамический
