Автор рецептаНаташа Кев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Желтая паста карри | 6 столовых ложек |
| Кокосовое молоко | 1 банка |
| Говядина | 400 г |
| Рис | 200 г |
| Картофель | 3 штуки |
| Листья лайма | 5 штук |
| Сок лайма | 2 столовые ложки |
| Рыбный соус | 2 столовые ложки |
| Пальмовый сахар | 2 столовые ложки |
| Свежий корень имбиря | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовьте ингредиенты: картофель и мясо нарежьте произвольно, на куски среднего размера. Имбирь очистите и измельчите.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Не встряхивая банку (чтобы не смешать слои кокосовых сливок, молока и воды), аккуратно вылейте в разогретую глубокую сковороду верхний густой слой кокосового молока, похожий по своей консистенции на сливки. Разведите в этой жидкости пасту карри до однородного состояния. Затем влейте оставшуюся часть молока, доведите до кипения, добавьте в сковороду мясо, имбирь и листья лайма. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите в течение 1–1,5 часов (в зависимости от размера кусков мяса), пока говядина не станет нежной.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Добавьте в сковороду картофель и тушите еще 20 минут, до тех пор, пока он не станет совсем тающим.
- 4
Влейте сок лайма, рыбный соус и добавьте сахар. На этом этапе обязательно нужно попробовать, не стоит ли добавить соленого, сладкого или кислого.
- 5
Подавать, посыпав зеленью кинзы. По желанию, можно добавить рис, что значительно улучшает текстуру блюда.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Приятного аппетита!
