Автор рецептаЕда
Замечательная летняя зеленая паста, отчасти напоминающая пасту с песто, так как тут есть и оливковое масло, и твердый сыр (можно использовать пармезан), и базилик.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста конкилье | 340 г |
| Кабачки | 1.1 кг |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Сладкий лук | 1 головка |
| Перец чили хлопьями | щепотка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Базилик | 20 г |
| Орегано | 20 г |
| Свежая мята | 20 г |
| Сливки 33%-ные | 250 мл |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2В большой кастрюле вскипятить воду, щедро посолить и бросить в нее пасту. Варить на минуту меньше, чем указано на упаковке. Когда паста будет готова, слить воду, сохранив 1 стакан воды от варки.
Инструменты
Кастрюля для пасты
3Кабачки разрезать пополам, удалить семена и натереть на крупной терке.
Инструменты
Нож керамический
4Мелко нарезать лук и чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5Мелко нарезать всю зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук в течение 3 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
7Добавить чеснок, хлопья чили, жарить 1 минуту.
8Добавить кабачки, соль, перец и половину всей зелени. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
9Добавить сливки, оставшиеся травы и тертый сыр (отложив немного для подачи), перемешать и довести до кипения. Если соус слишком густой, добавить воду от варки пасты.
10Смешать пасту с кабачковым соусом.
11Подавать пасту, посыпав тертым сыром.
