Автор рецептаИзабелла Грачева
Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 320 г |
| Овощной бульон | 600 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Свежий имбирь | 4 куска |
| Свекла | 100 г |
| Сухие водоросли нори | 2 штуки |
| Черные кунжутные семечки | 2 столовые ложки |
| Кунжут | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Готовить присыпку для ризотто. Обжарить на сковороде семена кунжута. Когда семена подрумянятся, добавить к ним измельченные почти до размера семян листья водорослей нори и можно щепотку соли. Дать остыть.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 2
В сковороду на небольшом огне налить растительное масло. Туда же добавить мелконарезанный чеснок, без сердцевины, и дольки очищенного свежего имбиря. Туда же высыпать весь рис и обжаривать его в течение 3 минут и добавить соль. Для тех, кто не любит чеснок, его можно разрезать на две половинки и достать перед подачей из блюда.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Добавить в сковороду постепенно 600 мл бульона/воды, периодически перемешивать и довести ризотто до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и оставить доходить рис, пока он не впитает всю воду. Рис не должен быть развалистым, пусть всегда остается аль денте, то есть слегка твердым внутри.
- 4
Натереть на терке 100 грамм свеклы, добавить ее к рису, перемешать, накрыть крышкой и дать ей впитаться в течение 3 минут. После снять с огня ризотто и убрать кусочки имбиря.
Инструменты
Терка ручная - 5
Подать ризотто, посыпав его кунжутной посыпкой.
