Автор рецептаЕда
Из книги «Русская кухня. Лучшее за 500 лет.»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый горошек | 100 г |
| Килька пряного посола | 200 г |
| Молоко | 300 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Картофель | 120 г |
| Морковь | 120 г |
| Свекла | 120 г |
| Репчатый лук | 50 г |
| Укроп | 30 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель, свеклу и морковь обернуть фольгой и отправить в духовку разогретую до 200 градусов.
- 2
Запекать овощи до мягкости. На это уйдет от 40 минут до полутора часов, в зависимости от размера овощей.
- 3
Бланшировать горошек в подсоленной кипящей воде в течение минуты.
- 4
Готовые овощи очистить и нарезать небольшим кубиком.
- 5
Так же нарезать лук.
- 6
У укропа удалить толстые стебли, а веточки порубить.
- 7
Смешать подготовленные овощи, горошек и укроп, заправить салат маслом и посолить.
- 8
Прежде чем дополнить порцию обычного винегрета пикантной соленой рыбкой, ее надо слегка подготовить.
- 9
Удаляем у кильки голову, внутренности, плавники. Пальцами отделяем филе от хребта. Если килька слишком соленая, можно вымочить ее в молоке в течение нескольких часов.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 10
Очищенное и вымоченное (при необходимости) филе кладем в миску и поливаем растительным маслом. Через пару часов килька может украсить самый популярный русский салат.
Инструменты
Сотейник - 11
Взять готовый салат и украсить рыбой.
