Автор рецептаЕвгений Шаг
История рецепта
Яйцо́ пашо́т — традиционное французкое блюдо на завтрак из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот»: помещённых в горячую воду без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна кипеть.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо (крупное) | 2 штуки |
| Слабосоленая семга | 100 г |
| Чиабатта мини | ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Чиабатту разрезать пополам, потом одну из половин разрезать вдоль на две равные части.
- 2
Две четвертинки чиабатты слегка подсушить в духовке до хрустящей корочки.
- 3
Семгу слабосоленую нарезать на тонкие полоски.
- 4
Для приготовления яйца пашот необходимо: налить в кастрюлю воду, добавить соль по вкусу, добавить пару капель уксуса. Когда вода закипит убавить огонь до минимума. Ложкой закрутить еле кипящую воду в кастрюле в небольшую воронку и аккуратно в центр воронки вбить яйцо. Оставляем яйцо томиться на 3,5 минуты.
Шпаргалка
Как приготовить яйцо пашот - 5
Тем временем пока готовится яйцо на ломтик чиабатты укладываем семгу.
- 6
Сверху тоста с семгой выкладываем готовое яйцо пашот.
- 7
Украшаем зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
