Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Сливки 40%-ные | 570 мл |
| Яичный желток | 6 штук |
| Кукурузный крахмал | 2 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Стручок ванили разрежьте вдоль и чайной ложкой извлеките семена. Переложите все вместе в кастрюлю и залейте сливками. Поставьте на средний огонь и нагревайте до появления первых пузырьков.
- 2
Тем временем, в миске взбейте круглым венчиком желтки, крахмал (десертную ложку) и сахарную пудру.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Из горячих сливок удалите стручок ванили.
- 4
Непрерывно взбивая желтки одной рукой, тонкой струйкой влейте горячие сливки в миску. Затем быстро перелейте массу обратно в кастрюлю и верните на средний огонь. Взбивайте до загустения, однородности и появления первых пузырьков. Если вы все-таки перегрели массу и она начала сворачиваться, переложите ее в миску и взбивайте до однородного состояния.
- 5
Переложите крем в миску, закройте пленкой и оставьте остывать.
