Автор рецептаKarjuzlik
История рецепта
Этот суп мы всегда заказываем в небольшом ресторане "Кефало Вриси" в Балаклаве.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мидии | 250 г |
| Креветки | 100 г |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Яичный желток | 1 штука |
| Зелень | по вкусу |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Рыбный бульон | 1 л |
| Сливочное масло | 30 г |
| Картофель | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Обжарить овощи на смеси сливочного и растительного масла до мягкости.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Добавить мелко порубленный чеснок и подождать еще минуту-две.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Влить вино, подождать пару минут, когда выпарится алкоголь.
- 5
Тем временем мелкими кубиками нарезать картофелину. Добавить к овощам в сотейник.
Инструменты
Сотейник - 6
Влить бульон и варить все на несильном огне минут 20.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 7
Параллельно подготовить мидии и креветки. Если они мороженые, ошпарить кипятком, креветки после этого почистить.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 8
Пробить суп блендером и добавить желток.
Инструменты
Блендер - 9
Бросить в суп морепродукты, зелень по вкусу и снять с огня.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
