Автор рецептаАлександра Ходжич
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья грудинка | 1 кг |
| Вода | 3 л |
| Лук | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Белокочанная капуста | 300 г |
| Корень сельдерея | 200 г |
| Картофель | 250 г |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Бекон | 290 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Яблочный уксус | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Свекла | 2 штуки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Кинза | 1 пучок |
| Сушеный укроп | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 5 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Промыть мясо, залить холодной водой, добавить неочищенную луковицу, срезав только верх и низ, оставить томиться на 2 часа.
- 2
Капусту нашинковать. Картофель очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец нарезать тоже кубиками. Лук нарезать полукольцами. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Сельдерей нарезать крупными кубиками.
- 3
Мясо достать и остудить. К готовому бульону добавить капусту. Через 15 минут добавить к капусте картофель, а затем сладкий перец. В сковороде обжарить до золотистого цвета лук, затем добавить морковь, после чего, добавить свёклу, через минут 10 добавить три столовые ложки томатной пасты. Для сохранения цвета, добавить 2 ст.л яблочного уксуса и быстро перемешать. Добавить к зажарке 2 зубчика чеснока через чеснодавку. Снять с огня.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Зажарку закинуть в бульон, затем мясо, которое отделили от кости и нарезали на кусочки. Оставить на 10 минут (не больше!).
- 5
Бекон вместе с 2 зубчиками чеснока, промолоть в блендере, затем обжарить на сковороде с растительным маслом, посолить, жарить 20 минут на умеренном огне.
Инструменты
Блендер - 6
Суп снять с огня, добавить соль, перец чёрный горошком, лавровый лист и специи по вкусу. Закинуть 2 зубчика чеснока, предварительно нарезав их. Затем добавить бекон с чесноком обжаренный. И в самом конце добавить нарезанную зелень. Накрыть крышкой и дать настояться.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
