Автор рецептаЕда
Наваристый суп из семейства борщей (куда круче того, что с куриными шеями): тут и говяжьи кости, и картошка, и основательная зажарка из лука и моркови.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина с костями | 800 г |
| Вода | 3 л |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Картофель | 300 г |
| Щавель | 220 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Душистый перец горошком | 5 штук |
| Растительное масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2В холодную воду поместить говядину и довести до кипения. Когда вода закипит, понизить огонь и снять пенку.
Инструменты
Кастрюля
3Добавить луковицу и морковь, их можно разрезать пополам, лавровый лист и душистый перец. Варить при слабом кипении около 2 часов.
4Яйца сварить вкрутую, затем охладить и очистить.
5Готовый бульон процедить, мясо снять с костей и нарезать. Вернуть мясо в бульон снова поставить на огонь.
Инструменты
Нож шефский
6Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка
7В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости.
8Картофель нарезать небольшой соломкой или кубиком.
9Добавить зажарку и картофель в суп, варить 7–10 минут, до готовности картофеля. Посолить и поперчить по вкусу.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
10Порубить листья щавеля, добавить их в кастрюлю и довести до кипения. Затем снять борщ с огня и оставить его настаиваться под крышкой на 20 минут.
11Подавать борщ из щавеля с мелконарезанным укропом, половиной яйца и сметаной.
