Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Все овощи для этого холодного супа знакомы друг с другом и встречаются вместе в разных блюдах - горячих и холодных. Сегодня они - испанский холодный суп гаспачо! Только не перебейте их блендером в пену, оставьте мелкие кусочки, таким образом сохраните и разнообразие цвета, и единство вкуса! Buen apetito, amigo!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 200 г |
| Сладкий перец | 100 г |
| Огурцы | 100 г |
| Сельдерей | 70 г |
| Базилик | 8 г |
| Красный лук | 20 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Лайм | 1 штука |
| Помидоры в собственном соку | 100 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Белый винный уксус | 15 мл |
| Вустерширский соус | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите огурцы и сельдерей от кожи.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Удалите плодоножку и семена из болгарского перца.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Надрежьте помидор сверху крестообразно и закиньте в кипящую воду на 1 минуту, остудите в холодной воде и снимите кожу.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Нарежьте овощи средним кубиком.
- 5
Отрежьте 2 тонких ломтика чили перца, оборвите листья базилика.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 6
В блендер положите нарезанные овощи, добавьте томаты в собственном соку, лук, чеснок, базилик, вустерский соус, 80 мл оливкового масла, белый винный уксус, 150 мл воды, выдавите сок из 0,5 лайма, посолите, поперчите и измельчите; дайте настояться в холодильнике не менее 20 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 7
Суп разлейте по тарелкам, украсьте веточкой базилика и подавайте.
