Автор рецептаMary Korchagina
История рецепта
Раньше я терпеть не могла грибы, доставала их из пиццы, воротилась от грибных супов, пирожков, не могла есть всем любимый жюльен. Но однажны я пошла в кафе с подругой, день был зимний и холодный, и очень уж хотелось что-нибудь согревающее и сытное. Я заказала суп-пюре из шампиньонов. М-да, живот у меня так еще никогда не болел! Сливочный, масляный суп испортил весь день, и я расстроенная поехала домой, извинившись перед подругой.После этого мое отношение к грибам еще больше испортилось. Но вот мои родители приглашают меня в Иль Патио, и мы заказываем пиццу. Прекрасная, ароматная пицца с ветчиной и грибами улетела с моей тарелки моментально. Прошло какое-то время, и я вновь ем пиццу с грибами. Она настолько мне понравилась, что я сама решаюсь приготовить ее дома. Получается обалденно (выложу потом рецепт). Постепенно я начинаю использовать грибы почти везде - я делаю жюльены, фарширую грибы, делаю грибные соусы, заказываю суши с грибами! Но вот с супом дела обстояли по-прежнему плохо... пока я не приболела. Болела я долго и тяжело, супы стали частью моего повседневного рациона. Супы с курицей, мясом, фрикадельками, рыбой - все это надоело безумно, и я попросила бабушку приготовить грибной суп... И что вы думаете? Я не могла оторваться от тарелки! Теперь грибы - мои верные друзья на кухне, блюда с ними делаются быстро и легко, а вкус запоминается надолго.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежие грибы | 250 г |
| Картофель | 2 штуки |
| Вода | 1 ½ л |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Оливковое масло | 1 ½ столовых ложек |
| Зелень | по вкусу |
| Морковь | ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Свежие мытые грибы положить в кастрюлю, посолить и залить водой. Довести до кипения и варить 30–35 минут под крышкой на среднем огне.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
Мелко нарезать лук, морковь порезать кружками или дольками. Обжарить овощи на сковороде с маслом на медленном огне. Когда лук подрумянется и станет прозрачным, выключить огонь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Нарезать картофель кубиками.
- 4
Когда грибы сварятся, вытащить их из кастрюли и нарезать на квадратики (или как вам хочется). Опустить в кастрюлю картофель, а грибы добавить к овощам, и обжарить все вместе до подрумянивания грибов (10–15 минут).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Когда картофель приготовится, опустить в кастрюлю зажарку, нарезать зелень. Суп посолить, поперчить и поварить еще 10 минут на маленьком огне под крышкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
