Автор рецептаВиктория Соловейкина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 500 мл |
| Куриное филе | 400 г |
| Тофу | 100 г |
| Грибы шиитаке | 30 г |
| Сушеные древесные грибы | 5 г |
| Кинза | 3 веточки |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Кукурузный крахмал | 2 чайные ложки |
| Светлый соевый соус | 2 столовые ложки |
| Темный соевый соус | 2 чайные ложки |
| Черный рисовый уксус | 2 столовые ложки |
| Темное кунжутное масло | 2 чайные ложки |
| Растительное масло | 5 мл |
| Масло с чили | 5 г |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Куриную грудку нарежьте тонкой соломкой, посолите. Слегка взбейте белки с 1,5 ч. л. крахмала и 1 ст. л. воды, смешайте с курицей, оставьте на 1 ч.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Древесные грибы замочите в теплой воде на 15–20 мин., удалите у них и у шиитаке жесткие ножки. Нарежьте грибы тонко и смешайте с курицей. Добавьте нарезанный полосками тофу.
Инструменты
Нож для сашими - 3
В кипящую воду выложите курицу, тофу и грибы, варите 3–4 мин., выньте шумовкой на бумажные полотенца.
- 4
Поставьте вок на сильный огонь, раскалите. Выложите курицу с грибами и тофу, добавьте щепотку соли, сахар, весь соевый соус и уксус. Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Смешайте 2 ч. л. крахмала с 2 ст. л. холодной воды, влейте в суп, перемешивайте до загустения. Разлейте по тарелкам, украсьте кинзой, полейте острым маслом.
Инструменты
Вок
