Автор рецептаЕлена Гнедовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лангустины | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Фенхель | ½ штук |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сельдерей | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Рыбный бульон | 2 л |
| Морской окунь | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Куркума | на кончике ножа |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Петрушка | по вкусу |
| Сливки 40%-ные | ⅓ стаканов |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Оливковое масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте мелко нарезанные морковь, сельдерей, лук и фенхель. Слегка подрумяньте до мягкости. Добавьте чеснок, можно целыми очищенными зубчиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Очистите рыбу и порежьте крупными кусками. Лангустина так же порежьте кусками, сохраняя панцирь.
- 3
Добавьте рыбу и лангустина в овощи, перемешайте и влейте рыбный бульон.
- 4
Добавьте для цвета немного куркумы.
- 5
Затем добавьте мелко порезанные томаты, петрушку, лавровый лист и тимьян. Хорошо перемешайте и влейте вино. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20-30 минут до готовности рыбы и лангустина.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Перелейте все в блендер и измельчите. Затем протрите суп через сито и верните в кастрюлю. Слегка разогрейте, посолите и подавайте с небольшим количеством сливок.
Инструменты
Блендер
