Автор рецептаЕда
Любимая нашей редакцией категория блюд-трансформеров. Рецепт был придуман экспромтом поваром редакции и наставником Школы «Еды» Машей Матусовой, чтобы накормить редакционный коллектив после съемок. В результате он всем настолько понравился, что сам попал в контент «Еды» и, надеемся, в вашу копилку рецептов. Трансформаций тут может быть множество: лосось можно заменить, например, на треску или вовсе на курицу, которая тоже хорошо подружится с кокосом. Вместо шампиньонов в кастрюлю можно пустить вешенки, шиитаке или любые другие азиатские грибы. А вот рис советуем в рецепте оставить — он придает супу отчетливый азиатский акцент и сглаживает все вкусы разнокалиберных ингредиентов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе лосося | 400 г |
| Овощной бульон | 1 ½ л |
| Смесь пропаренного и дикого риса | 200 г |
| Шампиньоны | 250 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Морковь | 2 штуки |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Батат | 450 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Салат романо | 300 г |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Сельдерей, морковь, лук и батат нарезать кубиками.
Инструменты
Нож керамический
2Шампиньоны разрезать на четыре части. Салат романо нарезать квадратами.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
3Нарезать филе лосося кубиками со стороной 3–4 см.
Инструменты
Нож шефский
4Разогреть сливочное масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости. После добавить чеснок, пропущенный через пресс, и жарить 1 минуту.
Инструменты
Кастрюля
5Выложить в кастрюлю рис, залить бульоном и варить на среднем огне.
6Через 10 минут добавить батат и морковь. Еще через 5 минут добавить сельдерей.
7Когда рис будет почти готов, добавить грибы и салат романо.
8Через 2–3 минуты добавить кокосовое молоко и лосось.
9Попробовать суп, посолить и поперчить по вкусу.
10Подавать горячим.
