Автор рецептаДарья Ерёмина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Картофель | 2 штуки |
| Сельдерей | 1 штука |
| Цукини | 1 штука |
| Капуста брокколи | 250 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Зеленая стручковая фасоль | 200 г |
| Зеленый горошек | 150 г |
| Паста | 200 г |
| Шпинат | 1 пучок |
| Помидоры | 1 штука |
| Тертый сыр пармезан | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук, морковь, картофель и цукини порежем некрупными кубиками. Сельдерей — полумесяцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Брокколи разберем на соцветия. Нарезанные овощи лучше держать в разных тарелках, чтобы запахи не смешивались раньше времени.
- 3
В сотейник нальем пару ложек оливкового масла и обжарим лук 2–3 минуты.
Инструменты
Сотейник - 4
Когда он зазолотится, добавим чеснок и дождемся характерного запаха. Добавим туда же морковь, сельдерей и обжарим еще 3–5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Переложим поджарку в кастрюлю, добавим цукини, картофель и зальем горячей водой (воды должно быть в два раза больше, чем овощей).
- 6
Доведем до кипения, добавим стручковую фасоль и зеленый горошек, а также соль и перец.
- 7
Накроем кастрюлю крышкой и оставим вариться на небольшом огне 10 минут.
- 8
Выложим в суп пасту, перемешаем и оценим густоту. Если необходимо, дольем еще горячей воды и чуть увеличим огонь.
- 9
Через 5 минут добавим брокколи и шпинат.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 10
Ошпарим помидор кипятком, снимем кожицу, нарежем кубиками и выложим в суп.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 11
Вновь накроем крышкой и поварим на самом медленном огне еще 5 минут.
- 12
Горячий суп нальем в тарелки и посыпем пармезаном.
