Автор рецептаЕда
Рецептом поделилась шеф-повар ресторана Gayane’s Гаяне Бреиова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 400 г |
| Репчатый лук | 150 г |
| Сладкий перец | 150 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 100 г |
| Бамия | 100 г |
| Нут | 300 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Чеснок | 10 г |
| Томатная паста | 50 г |
| Аджика | 100 г |
| Куриный бульон | 2 ½ л |
| Айва | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сушеная мята | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Свежая кинза (кориандр) | по вкусу |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Куриное филе промыть, обсушить полотенцем и нарезать тонкими слайсами.
Инструменты
Нож шефский - 2
Лук репчатый и болгарский перец мелко нарезать.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Зеленую фасоль и бамию разморозить.
- 4
В кастрюле обжарить курицу до румяной корочки на смеси сливочного и оливкового масел. Выложить на тарелку.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
На этом же масле обжарить лук, перец, чеснок и специи.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Добавить бамию и фасоль, жарить 5 минут.
- 7
Добавить томатную пасту и аджику, немного муки. Все тщательно перемешать, жарить на среднем огне.
- 8
Залить все бульоном, довести до кипения.
- 9
Айву помыть и произвольно нарезать.
- 10
Добавить в кастрюлю айву, нут, курицу, приправы и зелень.
- 11
Довести до кипения и снять с огня. Суп готов.
