Автор рецептаМария Плотникова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Хлебный квас | 1 ¼ л |
| Огуречный рассол | 1 стакан |
| Филе рыбы | 400 г |
| Картофель | 2 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Огурцы | 2 штуки |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Укроп | 4 стебля |
| Листья эстрагона | 2 столовые ложки |
| Лимон | ½ штук |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Сметана | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбное филе (для окрошки подходят линь, окунь, судак — у этих рыб мясо не очень костистое, сладкое) промойте и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Слейте воду, остудите и нарежьте рыбу мелкими кусочками.
- 2
Морковь и картофель вымойте, отварите, не очищая, остудите, затем снимите кожицу и нарежьте маленькими кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 3
Огурцы вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она слишком толстая и грубая) и нарежьте небольшими кубиками.
- 4
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите.
- 5
Луковицу очистите от кожуры и мелко нашинкуйте. Всю зелень помойте, просушите и мелко-мелко порубите.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Зелень поместите в глубокую посуду, в которой вы будете готовить окрошку, и залейте огуречным рассолом. Дайте постоять полчаса, затем добавьте туда все овощи и рыбу, как следует перемешайте, дайте постоять еще полчаса и залейте квасом. Посолите, поперчите, влейте сок половины лимона и перемешайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Перед подачей на стол заправьте окрошку сметаной и рублеными яйцами.
