Автор рецептаUilliam's
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Корень петрушки | 15 г |
| Огурцы | 20 г |
| Сельдерей | 15 г |
| Зеленый горошек | 15 г |
| Морские гребешки | 20 г |
| Имбирь | 3 г |
| Слабосоленый лосось | 25 г |
| Редис | 3 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Хлебный квас | 150 мл |
| Острая горчица | 10 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Яичный желток предварительно замариновать в крупной морской соли с тимьяном и черным перцем в течение 6 часов, затем аккуратно промыть.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Огурцы очистить от кожи и семян, нарезать средним кубиком. Корень петрушки очистить, нарезать средним кубиком и бланшировать в подсоленной воде. Стебель сельдерея зачистить от кожицы, нарезать кубиком и тоже бланшировать. Зеленый горошек (свежемороженный) бланшировать и очистить. Корень имбиря очистить и нарезать тонкой соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Мясо гребешка быстро обжарить с двух сторон. Лосось нарезать крупным кубиком. Редис нарезать тонкими кружочками.
- 4
В охлажденную тарелку выложить все подготовленные ингредиенты, залить квасом, смешанным с горчицей, посолить, добавить черный перец, украсить листочками зеленого базилика, отдельно подать сметану.
