Автор рецептаВиктория Останина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 3 л |
| Помидоры | 3 штуки |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Свекла | 1 штука |
| Капуста | 300 г |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Красный перец чили | по вкусу |
| Укроп | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Куриное филе | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Лук мелко нарезать, обжарить до полупрозрачности на сковороде без масла, с небольшим количеством воды.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Морковь нарезаем тонкой соломкой по-корейски и добавляем к луку.
Шпаргалка
Как карамелизовать морковь - 3
Аналогично поступаем со свеклой, тушим все вместе пока морковь и свекла не станут мягкими, за 5 минут до готовности закинуть мелко порубленный чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Капусту мелко шинкуем, болгарский перец мелко нарезаем и тушим все вместе на сковороде без масла с небольшим количеством воды, пока капуста не ужарится и не станет мягкой. (По желанию в конце можно добавить пару ложек томатной пасты)
- 5
Помидоры нарезаем на небольшие кубики.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 6
Перекладываем все подготовленные овощи в кастрюлю, туда же добавляем мелко нарезанный стебель сельдерея.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 7
Заливаем водой (количество воды - на ваше усмотрение, смотря какой суп вы больше любите — густой или жидкий). Ставим на огонь.
- 8
Доводим суп до кипения, после чего сбавляем огонь и варим без крышки на слабом кипении еще около 20 минут (т.к. овощи по сути уже заранее были доведены до готовности).
- 9
Где-то за 10 минут до окончания варки добавляем в суп молотый острый красный перец (он улучшает пищеварение и, следовательно, способствует похудению), мелко рубленные укроп и петрушку, по желанию можно посолить и выдавить ещё несколько зубчиков чеснока.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 10
Если хотите чтобы в супе присутствовало мясо, мелко нарежьте пару штук куриного филе и отварите в отдельной кастрюле, воду не сливайте, а используйте для супа.
