Автор рецептаЕда
В переводе со шведского ängamat означает «еда с полей». Этот традиционный овощной суп с заправкой на сливках и желтках, увы, готовят все меньше и меньше — хотя этот рецепт заслуживает всяческого уважения.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность192.7 ккал
Белки9.3 г
Жиры6.1 г
Углеводы28.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Цветная капуста | ½ штук |
| Морковь | 3 штуки |
| Картофель | 3 штуки |
| Лук-порей | ½ штук |
| Стручковый зеленый горошек | 150 г |
| Шпинат | 100 г |
| Овощной бульон | 1 л |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Молоко | 200 мл |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сливки | 150 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
1Овощи промыть и нарезать на дольки, не очень мелко. Горошек разрезать на три части.
Инструменты
Нож керамический
2Дать бульону закипеть и положить морковь, картофель, цветную капусту и лук-порей, варить почти до готовности.
Инструменты
Кастрюля для пасты
3Муку размешать в молоке и вылить в суп. Добавить шпинат и горошек, варить несколько минут.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
4Желтки перемешать со сливками и вылить в горячий суп. Суп после этого кипятить нельзя, только подогревать. Посолить, поперчить и посыпать зеленью при подаче.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
