Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Рыба на вашем столе».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность477.9 ккал
Белки31.3 г
Жиры32.1 г
Углеводы15.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Креветки | 500 г |
| Вода | 1 л |
| Сливочное масло | 125 г |
| Репчатый лук | 50 г |
| Морковь | 50 г |
| Сельдерей | 50 г |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Свежие грибы | 150 г |
| Кефир | 150 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Петрушка | 15 г |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Лук, муку, морковь и сельдерей пассировать на масле.
- 2
Добавить промытых несколько раз холодной водой креветок, перемешать, залить рыбным бульоном или водой.
- 3
Варить 25–30 мин, затем охладить и протереть через сито.
- 4
Сварить в подсоленной воде предварительно отобранных крупных креветок, шейки их очистить и положить в полученный выше протертый суп в качестве гарнира.
- 5
В качестве гарнира прибавить небольшое количество очищенных, сваренных и нарезанных соломкой грибов.
- 6
Заправить суп простоквашей или кефиром и яйцами, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и молотым перцем.
- 7
Подавать к столу.
