Автор рецептаЕда
Если забить в поиск «суп с фрикадельками», первая подсказка — «самый вкусный». Это действительно трудная задача, ведь суп с фрикадельками — он из детства. Рассказываем, как за два часа добиться эффекта погружения в те времена, когда и без поисковых систем было понятно, какой вариант супа с фрикадельками самый вкусный.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные кости | 300 г |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Морковь | 2 штуки |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Душистый перец горошком | 6 штук |
| Черный перец горошком | 6 штук |
| Куриный фарш | 300 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Картофель | 300 г |
| Паста стеллине | 50 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Куриный остов залить тремя литрами воды, довести до кипения, снять пену, понизить огонь. Добавить луковицу, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Варить час-полтора.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
2Натереть луковицу на терке, смешать с фаршем, добавить яйцо, соль и перец по вкусу.
3Отбить фарш, а затем сформовать фрикадельки размером с грецкий орех.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш
4Процедить бульон, поместить в него фрикадельки и картофель, нарезанный небольшими кубиками, довести до кипения и снять образовавшуюся пену. Варить на небольшом огне 15 минут.
Инструменты
Нож шефский
5Нарезать мелкими кубиками одну луковицу.
6Также нарезать морковь и стебель сельдерея.
7Пассеровать на растительном масле сначала лук, затем добавить морковь и сельдерей.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
8Добавить в суп овощную зажарку и макароны-звездочки, варить еще 5 минут.
9В конце добавить измельченную петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Подать.
