Автор рецептаCatherine
История рецепта
При желании в суп можно добавить картофель.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Сливочное масло | 70 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Говядина с костями | 500 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Укроп | 1 пучок |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину с костями промыть, положить в кастрюлю с 1,2 литрами воды и довести до кипения, снять пену, добавить перец горошком и варить 20 минут. Зелень вымыть и связать ниткой в букет, поместить в бульон, варить еще 10 минут.
- 2
Лук и морковь очистить, нарезать тонкими полукольцами, сельдерей вымыть, нарезать небольшими кубиками, добавить в бульон и варить 15 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Пока варится суп, приготовить клецки. Лук натереть на мелкой терке, чеснок измельчить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Вскипятить полстакана воды, добавить сливочное масло и постепенно, размешивая, всыпать муку, слегка посолить. Смесь тщательно размешать, снять с огня.
- 5
Переложить тесто в миску, добавить по одному яйца. Соединить с луком, чесноком и зеленью. С помощью двух чайных ложек формовать из теста клецки и опускать в кипящую подсоленную воду. Варить 3–5 минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Из супа удалить букет трав.
- 7
Разложить клецки и куски мяса по тарелкам, залить горячим супом, украсить рубленной петрушкой и зеленым луком.
